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温和な瀬戸内海に浮かぶオリーブの国、香川県小豆島で生育したオリーブ牛の由来や定義、味をご紹介します。オリーブに豊富に含まれるオレイン酸により旨味が増し、抗酸化成分によりヘルシーでやわらかい和牛を生み出しました。